廚具烹飪設備比較常見的有哪些？

發表日期：2024年09月19日信息來源：www.wangbingchao.com

在酒店廚房有限的結構空間內，廚房設計需要根據各種餐飲行業的工藝流程和管理流程進行多方面的協調，確定包頭廚房設備的符合度和數量。建筑結構涉及的技術類別很多，包括熟悉水電、通風、排煙、各種設備、安全設施等知識，設計精度高，密度高，流量大。

1.爐灶:爐灶有火力大小的區別，比如粵菜爐子，也叫廣式爐子。爐子灶，鍋大，火力大，適合快速翻炒。其他爐灶的名字不同，結構原理也沒有區別。尺寸可以根據環境和實際需要改變，形狀稍小，火力適中。

2.蒸鍋:烹飪技術中“蒸”的用法遍布主副食。蒸鍋出現前，主要使用蒸鍋和蒸鍋。現在大部分都是用電作為熱源，方便清洗，方便控制溫度。除了蒸海鮮，廚具和海鮮蒸鍋也可以用來煮湯、燉蒸扣等各種烹飪加工。餐廳蒸饅頭也是用原來的蒸鍋做的，也可以用蒸鍋批量生產。

3.湯灶:是為湯、燉、鹵設計的爐灶，如低湯灶、陶罐爐。低湯灶可以燉雞湯、骨頭湯、牛肉。廚具陶罐爐是一種多眼爐，可以為多桌客人燉不同口味的菜肴。

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