包頭廚房設備扒爐和烤箱的維護和保養

發表日期：2023年03月27日信息來源：www.wangbingchao.com

烤灶是一種用于煎烤菜肴的包頭廚房設備，是西式廚房不可少的，也是西式明式廚房經常擺放的。

(一)常見故障及維修方法

1.打開電源，紅色指示燈不亮；

故障原因：電源開關保險絲熔斷；指示燈損壞；

2.紅色指示燈亮，黃色指示燈熄滅；烘箱溫度不升高；

故障原因：溫控器損壞；

3.紅色指示燈亮，黃色指示燈熄滅；烘箱溫度不升高；

故障原因：電熱管連接松動；電熱管損壞。

(二)日常維護方法

1、清洗維修時，應切斷電源，防止事故發生。

2、每天下班后，用濕毛巾蘸非腐蝕性洗滌劑稀釋劑清洗設備和電源表面，嚴禁用水直接清洗電器表面。

特別注意：不要使用蒸汽清潔器進行清潔。

(1)電烤箱常見故障及維護方法

簡易烤箱的常見故障有：跳閘無法關閉，溫度一直在加熱，溫度無法上升，設備有電但無法啟動。

1.跳閘，先要排除是否是線路故障。如果沒有，一般是電熱管損壞。這種故障比較常見。

2.持續加熱溫度——一般是溫控儀器損壞，或交流接觸器損壞，需要更換新的配件。

3、溫度不上升——先要確定電源線是否有斷相，如果沒有斷相，一般是供暖管道損壞，需要相關人員檢查。

4.設備上電不啟動——一般是保險保護和過熱保護，手動復位就好。

平時用完后，建議及時清洗烤箱腔、烤盤等配件，然后用干凈的濕抹布擦拭。如果油很難去除，用抹布蘸一點洗滌劑擦拭，然后用干凈的抹布擦拭。

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